Описание
Пароконвектомат XEBC-10EU-E1RM, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps™ ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.РУЧНЫЕ РЕЖИМЫИзменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °CКомбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%Готовка по термощупуГотовка с параметром DELTA T с термощупомЩуп для приготовления по технологии SOUS-VIDEПередовые и автоматические программы выпечкиТехнология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновениемПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программамПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусомРАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИТехнология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторовТехнология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемыеТехнология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемыеУПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИТехнология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователемТехнология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °CТехнология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °CТехнология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °CКОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙТехнология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печейТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬТехнология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безо